N°03
Speicherstadt, Hamburg
2024
312 m²
Bauzeit 11 Monate
Restaurant Mørk
N°03Speicherstadt, Hamburg2024
// Einführung
„Ein Speicher hat hundert Jahre Geduld. Wir versuchen, ihn nicht zu unterbrechen."
Restaurant und Bar im Block S der Hamburger Speicherstadt. Der Bestand: ein Kaffeespeicher aus 1888, Backstein, Eisen, Kreuzgratgewölbe im Untergeschoss. Wir öffneten zwei Geschosse zu einem einzigen Saal von 312 m², setzten eine lange Eichentafel hinein und liessen alles andere stehen.
01 — Bestand stehenlassen
Bestand stehenlassen
Die Backsteinwände sind ungestrahlt, ungestrichen, mit allen Spuren von 136 Jahren Lagerung. Die schmiedeeisernen Zuganker bleiben sichtbar; sie sind die Statik, nicht ein Detail.
02 — Tafel und Tageslicht
Tafel und Tageslicht
Die Eichentafel ist 12,4 m lang, in einem Stück von Egetæppe in Funen geliefert, mit drei Verbindungsfugen aus Schwalbenschwanz. Die nordseitigen Fenster bleiben unbeschattet — Speicherstadt-Licht ist grau und reicht.
03 — Akustik aus Wolle
Akustik aus Wolle
Die Decke ist mit handgepresstem Filz aus Texelschaf-Wolle bespannt — 18 mm, in Schwarz gefärbt mit Eisenoxid. Das senkt die Nachhallzeit auf 0,9 s und passt zum Backstein, weil es ihn hört, statt ihn zu überdecken.
// Fakten · Materialien
312 m² · Bauzeit 11 Monate- Bauherr
- Mørk GmbH
- Standort
- Block S, Speicherstadt
- Fläche
- 312 m²
- Sitzplätze
- 64 + 12 Bar
- Bauzeit
- 11 Monate
- Bestand
- 1888 Kaffeespeicher
- 01
Eiche
Massiv, 80 mm Tafel
- 02
Stahl, oxidiert
Bestand, gereinigt
- 03
Backstein
Bestand 1888, ungestrichen
- 04
Wollfilz, schwarz
Texel, 18 mm, Eisenoxid
// Bilder
Auswahl Innen- und Aussenaufnahmen, fotografiert über zwei Jahreszeiten.
